Resep Kue Apem Gula Merah ( Brown Sugar Cake )

Tentunya bunda sering sekali melihat jajanan pasar yang satu ini, saya kurang tau darimana jajanan pasar yang satu ini berasal. Yang jelas dulu saya penasaran sekali dari bahan apa sih kue yang satu ini dibuat.

Sering searching di internet mau mencari resep kue yang satu ini tapi belum pernah kesampaian buat prakteknya di dapur. Bahannya kebanyakan sih dari tepung beras, tetapi akhirnya ada temen saya yang bisa membuat apem gula merah yang enak sekali menurut lidah saya.

Akhirnya karena penasaran saya tanya-tanya resepnya dan cara membuatnya, lebih penasaran lagi sewaktu tau bahannya dari gandum ( tepung terigu ).

Sudah paham bahan dan cara membuatnya, langsung deh saya eksekusi di dapur saya. Saya sudah beberapa kali bikin kue apem gula merah ini bunda... pastinya bikin ketagihan dan semuanya suka :D

kue apem gula merah dari tepung terigu, enak dan mudah membuatnya.

Berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

1. 1 kg gandum ( tepung terigu )
2. 7 gram ragi instan, saya pakai ragi biasa merk Vita ( pakai raginya terserah pilihan bunda ya )
3. 150 gram gula merah
4. 2 sdm gula pasir
5. 1 sdt garam halus
6. air hangat secukupnya

bahan untuk taburan :

1. Setengah bagian kelapa parut yang muda
2. 1 sdt garam halus

Cara membuatnya :

• Campurkan 7 gram ragi instan ke dalam 1 kg gandum, 2 sdm gula pasir dan 1 sdt garam halus lalu aduk hingga rata
• Cairkan 150 gram gula merah dengan air hangat sampai gula merah larut, sisihkan
• Masukkan gula merah yang sudah dicairkan ke adonan tepung, sedikit demi sedikit sambil di aduk rata. Kalau air gula merahnya sudah habis tambahkan air hangat kuku lagi ke dalam adonan sedikit demi sedikit sampai tekstur adonannya menjadi agak cair
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng ( 1 kg gandum biasa jadinya bisa 2 loyang kue apem gula merah ), diamkan dan tutup dengan menggunakan lap bersih / serbet, hingga adonannya naik 
• Sambil menunggu adonan apem nya naik, kukus bahan taburan nya sekitar 15 menit, sisihkan
• Setelah adonannya naik, kukus hingga matang kira-kira 25 menit atau bunda bisa melakukan tes tusuk gigi biar yakin kue nya sudah matang
• Angkat, dinginkan dan potong-potong. Hidangkan bersama kelapa parut yang sudah dikukus tadi

Kue apem ini bisa divariasikan warna nya bunda, gak harus pakai gula merah. Tetapi bisa bikin dengan warna hijau atau pelangi ( dengan menggunakan pewarna khusus untuk makanan kalau buat si kecil ). 

Adonannya bisa gunakan gula pasir sebagai pengganti gula merahnya ( kalau saya dan keluarga sukanya yang original saja yaitu yang pake gula merah ).

Selamat berpraktek ria di dapur nya ya bunda... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Brown Sugar Cake Recipe ( Kue Apem )

Brown sugar cake with steamed a young grated coconut as a topping

Ingredients : 

1. 1 kg of wheat flour 
2. 7 grams of instant yeast 
3. 150 grams of brown sugar 
4. 2 tablespoons granulated sugar 
5. 1 tsp fine salt 
6. Lukewarm water 

Ingredients for topping : 

1. Young grated coconut 
2. 1 tsp fine salt 

How to make it : 

• Mix 7 grams of instant yeast into 1 kg of wheat, 2 tablespoons sugar and 1 teaspoon fine salt and stir until blended 
• Melt 150 grams of brown sugar with warm water until the sugar dissolves, set aside 
• Enter the brown sugar has melted into the dough of flour, little by little while in stir. If the brown water is run out, you may add lukewarm water again into the batter little by little until the dough have liquid texture 
• Put the mixture into the baking pan that has been smeared with cooking oil, set aside and cover by using a clean cloth / kitchen towel, until the dough rises 
• While waiting for the dough is rises, steamed his topping ingredients about 15 minutes, set aside 
• After the dough rises 2 times more than before, steamed until cooked about 25 minutes or you can do the toothpick test because when the cake was already baked the dough will not stick on toothpick. 
• Remove, let cool and cut into pieces. Serve alongside steamed grated coconut before

You can replace the pastry ingredients from wheat flour with rice flour, because the two of that materials are often used to make this cake. 

The cake dough is sweeter because the topping ingredients is using shredded coconut that steamed with a little salt. 

The combination of the right taste between sweet and savory and slightly salty. So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Berbagi :