Resep Tumis Labu Siam dan Tahu ( Sauteed Squash and Tofu Recipe )

Untuk menu sederhana berikut ini sangat praktis di masak di rumah, bahan-bahan yang di butuhkan juga sangat mudah di dapat serta bisa di stok dalam waktu yang cukup lama di dalam kulkas ya bunda... (kebiasaan nih untuk stok bahan-bahan sayuran agar tidak capek ke pasar setiap harinya hehehehe :D) 

Di dalam resep berikut, sebenarnya saya tidak menggunakan penyedap rasa ya bunda... tetapi apabila suka, bunda bisa menambahkan penyedap rasa secukupnya. Serta bunda harus memperhatikan penggunaan garamnya, karena ebi sudah memiliki rasa asin yang dominan. 

Tetapi penggunaan takaran garam di dalam resep berikut ketika dirasakan oleh saya dan keluarga, rasanya sudah pas asinnya. Namun apabila kurang asin, bunda bisa menambahkan lagi takaran garamnya sesuai selera.

 hmm... ini dia tumisan labu siam dan tahu.. siap disantap :D

 

Berikut bahan dan cara membuatnya 

Bahan - bahan : 

• 3 buah labu siam 
• 10 buah tahu ukuran kecil 
• 3 buah cabai merah 
• 4 buah bawang merah 
• 2 buah bawang putih 
• 2 sdm ebi 
• 2 sdt garam 
• 1 1/2 sdt gula 
• Penyedap rasa secukupnya ( ditambahkan bila suka ) 
• Air setengah gelas 
• 4 sdm minyak untuk menumis 

Cara Membuatnya : 

1. Kupas dan cuci bersih 3 buah labu siam lalu potong-potong memanjang 
2. Cuci bersih 10 buah tahu ukuran kecil lalu di potong kotak-kotak 
3. Iris 4 buah bawang merah, 2 buah bawang putih dan 3 buah cabai merah 
4. Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum 
5. Masukkan irisan cabe merah dan 2 sdm ebi, aduk sebentar 
6. Masukkan potongan labu siam, aduk hingga rata kemudian tutup wajan dan diamkan selama kira-kira 5 menit 
7. Buka tutup wajan dan tambahkan 2 sdt garam, 1 1/2 sdt gula, penyedap rasa serta air setengah gelas. Tutup kembali sekitar 5 menit 
8. Buka kembali tutup wajan, masukkan potongan tahu lalu aduk rata 
9. Diamkan sebentar hingga bumbu benar-benar meresap lalu angkat dan hidangkan 

Ada tips menyimpan ebi menurut saya pribadi ya bunda... karena tips berikut sudah saya coba beberapa kali, yaitu : ketika membeli ebi di pasar tradisional atau supermarket langganan bunda... segera setelah sampai di rumah langsung pindahkan ke wadah kering yang memiliki tutup yang rapat, kemudian simpan di dalam kulkas. 

Biasanya saya sering menyimpan stok ebi di dalam wadah tersebut di bagian sebelah dalam pintu kulkasnya, karena area tersebut tidak terlalu lembab tetapi tetap menjaga tekstur ebi menjadi lebih kering. Ketika ingin di gunakan, ambil beberapa sendok saja sesuai keperluan kemudian langsung letakkan kembali ke dalam kulkas. Dengan begitu anda bisa memiliki stok ebi untuk waktu yang lama ( biasanya saya beli ebi untuk stok selama 1 minggu ya bunda... kalau lebih dari waktu tersebut, saya belum pernah mencoba. So, Enjoy Your Cooking Mom :D 

Sauteed Squash and Tofu Recipe 

 

For the following recipe is very easy to cook at home, the materials needed are also easily available and can be saved in a long time in the refrigerator ... ( my habit to save vegetable ingredients that are not too tired to go to market everyday hehehehe: D ) 

In the following recipe, actually I do not use flavorings ... but if like, you can add flavoring to taste. And you should pay attention to the use of salt, because dried shrimp already has a salty taste dominant. But the use of salt in the recipe dose following when perceived by me and the family, it feels just right saltiness. 

However, if less salty, you can add another dose of salt to taste. 

Here are the ingredients and how to make 

Ingredients : 

• 3 fruit squash 
• 10 pieces of tofu small size 
• 3 red chilies 
• 4 pieces of onion 
• 2 pieces of garlic 
• 2 tablespoons ebi 
• 2 tsp salt 
• 1 1/2 tsp sugar Flavoring to taste (added if liked) 
• Half a glass of water 
• 4 tablespoons oil for frying 

How To Make : 

1. Peel and wash 3 fruit squash lengthwise and cut into pieces 
2. Rinse 10 pieces out of small size and cut squares 
3. Sliced 4 pieces of onion, 2 pieces of garlic and 3 red chilies 
4. Heat 4 tablespoons oil in a skillet and saute onion and garlic until fragrant 
5. Enter sliced red pepper and 2 tablespoons ebi, stir briefly 
6. Enter the squash pieces, mix well and then cover the pan and let stand for about 5 minutes 
7. Open cover the pan and add 2 tsp salt, 1 1/2 tsp sugar, flavorings and half a glass of water. Close back about 5 minutes 
8. Open cover the pan again, fill pieces of tofu and mix 
9. Let stand for a while until the spices really sink in and lift and serve 

There are tips to save ebi from me ... because these tips I have tried several times, is when buying ebi in traditional markets or supermarkets subscription you ... as soon as I got home immediately move into dry containers with tight lids, then store them in the refrigerator. 

Usually I often keep a stock ebi or dried shrimp in the container on the inside door of the refrigerator, because the area is not too moist but keep the texture becomes drier ebi. When you want to use, take a few tablespoons as needed and then immediately put it back into the fridge. That way you can have a stock of dried shrimp for a long time. Usually I buy ebi for the stock for 1 week ... that over time, I've never tried. So, Enjoy Your Cooking Mom: D

Berbagi :