Resep Opor Ayam Tradisional ( Traditional Recipe Chicken Curry )

Saat lebaran tiba, memang opor ayam menjadi primadona di rumah ya bunda... Biasanya sih dihidangkan bersama pasangan abadinya yaitu ketupat atau lontong :D

Sama seperti di keluarga saya bunda, awalnya saya sering bertugas menggiling bumbu-bumbu untuk opor dan rendang untuk ibu saya ( ibu saya paling nggak suka membeli bumbu giling atau bumbu instan di pasar, beliau lebih suka meracik dan menggiling bumbu-bumbu sendiri... jadi deh saya 'Tukang Gilingnya' hehehhe...:D )

Ini sudah jadi rutinitas pada saat lebaran tiba, Nah... sudah menikah kebiasaan itu berlanjut dan menurun pada saya. Saya jadi lebih suka meracik dan menggiling bumbu sendiri ( cuma kalau lagi datang sindrom " Malas "... mau nggak mau keluar senjata cadangan " bumbu instan "... tapi rasanya tetep jago bumbu racikan sendiri :D )

Tapi tetap saya juga pernah memakai bumbu instan opor seperti Indofood, bamboo atau mamasuka. Kalau nggak terdesak saya tetep pilih bumbu opor gilingan sendiri, soalnya punya rasa yang khas rumahan :D

Berikut saya sharing resepnya ya bund...

Bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

• 1 kg ayam atau 1 ekor ayam utuh
• 1 buah kelapa, diparut lalu diambil santan kentalnya
• 2 buah serai, dikeprak
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas / laos, dikeprak

Bumbu :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/5 sdt merica bulat
• 1 sdt jinten
• 1 cm kunyit ( boleh tidak dipakai kalau bunda mau opornya tidak berwarna kekuningan )
• 1 sdt kayumanis bubuk / 2 batang kayumanis
• garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan 1 kg ayam, cuci dan potong menjadi 1 bagian atau lebih ( sesuai selera )
2. Haluskan 1 sdt jinten, 1 sdm ketumbar, 1/5 sdt merica bulat, 5 cm jahe, 1 cm kunyit, 10 siung bawang merah, dan 5 siung bawang putih bersama garam secukupnya 
3. Panaskan wajan, tuang 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
4. Masukkan 2 buah serai yang dikeprak, 3 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas dan 1 sdt kayumanis bubuk ( soalnya saya punya stok kayumanis bubuk di rumah, boleh kalau bunda mau pakai kayumanis berupa batang... sesuai selera ya bunda )
5. Setelah bumbu yang ditumis harum, masukkan ayam lalu aduk rata
6. Setelah rata, masukkan santan sedikit demi sedikit dan tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk
7. Tambahkan garam dan gula ( sesuai selera )
8. Setelah ayam matang, angkat dan hidangkan dengan lontong atau ketupat lebaran

Video cara membuatnya

Ternyata nggak terlalu rumit kan bunda cara memasaknya... bunda bisa mencobanya di rumah dengan bahan-bahan yang ada di rumah. So, Enjoy Your Cooking Mom :D 

Berbagi :