Resep Kue Bingka Singkong

Cara Membuat Bingka Singkong Yang Enak

Singkong bisa di olah menjadi berbagai macam makanan, dan singkong juga sangat familiar di masyarakat kita.

Singkong umumnya di olah dengan cara di goreng, di rebus atau di kukus. Namun untuk membuat kue basah yang satu ini, singkong kita olah dengan cara di panggang.

Salah satu olahan singkong yang menjadi favorit dan di sukai adalah kue bingka singkong, teksturnya lembut sekaligus kenyal.

Berbagai jenis varian bingka seperti bingka pisang, bingka pandan, bingka jagung manis, bingka ubi jalar, bingka labu kuning, bingka kentang, bingka susu dan sebagainya. Bingka sendiri merupakan makanan khas suku Banjar Kalimantan Selatan.

Bingka memiliki tekstur yang lembut dan manis karena terbuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, santan, telur dan garam.

Kue bingka singkong yang saya buat kali ini membutuhkan waktu panggang yang cukup lama. Saya memanggang bingka singkong dengan oven tangkring selama kurang lebih 1 jam 50 menit, hampir 2 jam-an. Dengan suhu 180 sampai 200 derajat celsius.

Tetapi waktu panggang mungkin akan berbeda kalau menggunakan oven listrik ya, jadi kenali suhu oven anda di rumah. Bisa jadi matangnya lebih cepat di bandingkan jika memakai oven tangkring seperti saya.

Dan yang kedua, saya juga menggunakan loyang tulban diameter 20 cm dengan tinggi kira-kira 10 cm. Mungkin waktu panggang akan berbeda jika menggunakan loyang biasa yang tidak terlalu tinggi.

Dan tentunya untuk memastikan kue matang sempurna, anda bisa menusuk bagian tengah kue menggunakan tusuk gigi. Bila tusuk gigi keluar dengan kondisi kue tidak ada yang menempel, maka kue sudah matang.

Untuk lebih jelasnya lagi, ada video tutorial untuk membuat bingka singkong ini. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah, serta silahkan tonton video tutorialnya di sini ya..


VIDEO TUTORIAL KUE BINGKA SINGKONG

Bahan-bahan Kue Bingka Singkong :

• 1 kilogram singkong yang sudah diparut, diperas dan air singkongnya di buang
• 280 gram gula pasir
• 50 gram margarin, dilelehkan 
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 350 ml santan kental
• Pewarna kuning secukupnya ( optional )

Cara membuat Kue Bingka Singkong Yang Enak :

1. Campur singkong dengan gula pasir, garam dan vanili bubuk. Aduk sampai tercampur rata
2. Tambahkan telur satu persatu, aduk rata dengan adonan singkong
3. Tambahkan margarin leleh dan tepung sagu, aduk rata 
4. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tercampur rata
5. Tambahkan pewarna kuning secukupnya bila suka, tidak pakai juga tidak apa-apa
6. Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi margarin
7. Panggang selama 1 jam 50 menit dengan suhu 170 sampai 200 derajat Celsius
8. Tunggu sampai kue benar-benar dingin, baru setelah itu dipotong dan sajikan

Memanggang kue bingka singkong lebih lama di bandingkan kue lainnya, karena kue memakai singkong mentah yang di parut. Jadi harus benar-benar memastikan kue bingka singkong sudah matang sempurna.

Kue bingka singkong sangat cocok untuk di jadikan camilan keluarga, karena teksturnya yang lembut dan manis. Pasti semua anggota keluarga menyukainya.

Kue bingka singkong juga cocok untuk di jadikan hantaran ketika berkunjung untuk acara-acara tertentu, serta bisa juga di jadikan ladang bisnis rumahan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi bagi bunda di rumah ya..

So, Enjoy Your Cooking Mom :)

Berbagi :