Resep Kue Serabi Solo

Kue Serabi Solo Dari Tepung Beras, Dimasak Tanpa Cetakan

Kue Serabi Solo yang terbuat dari tepung beras, atau bisa juga di sebut dengan kue serabi tepung beras.

Salah satu kue tradisional Indonesia yang unik, karena dimasak menggunakan wajan khusus. Tetapi kali ini saya memasaknya tanpa menggunakan wajan khususnya.

Dan alhamdulillah berhasil, untuk membuat kue serabi hanya menggunakan wajan kuali dengan ukuran kecil.

Ketika di masak, gunakan api kompor yang sangat kecil ya..

Agar kue dapat matang dan berwarna kecoklatan merata serta tidak gosong. Pengalaman saya untuk membuat kue yang pertama sampai ketiga masih gosong, meskipun hanya memakai api kompor yang sedang.

Jadi api kompornya harus sangat kecil, sehingga kue serabi solo bisa di masak perlahan tanpa gosong.

Yuk kita coba membuatnya...

Resep kue dari tepung beras lainnya :

Resep Brownies Kukus Tepung Beras

Resep Kue Apem Kukus Gula Merah

Berikut video tutorial cara membuat kue serabi solo tanpa wajan khusus :

Bahan-bahan untuk Kue Serabi Solo Dari Tepung Beras :

- 250 gram tepung beras - 1 sendok makan tepung terigu - 200 gram gula pasir - 400 ml santan kental - 2 butir telur - 1/2 sendok teh garam halus - Nangka di potong dadu untuk topping

Larutan ragi untuk Kue Serabi Solo :

- 1 sendok teh ragi instan - 200 ml air hangat - 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Kue Serabi Solo Dari Tepung Beras :

1. Campurkan air hangat dan gula pasir, aduk sampai gula larut
2. Selanjutnya tambahkan ragi instan dan diamkan sebentar sampai ragi mengembang
3. Masukkan gula pasir ke dalam mangkuk besar
4. Tambahkan telur dan garam halus, kocok sampai gula larut dan mengembang
5. Setelah telur mengembang, tambahkan larutan ragi sambil terus diaduk
6. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sampai tercampur, sisihkan dulu
7. Sementara itu campur tepung terigu dan tepung beras
8. Masukkan campuran tepung ke dalam larutan telur dan santan secara bertahap
9. Sambil terus di aduk sampai tercampur rata
10. Lalu tutup menggunakan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam
11. Setelah 1 jam, buka serbet dan aduk lagi larutan kue agar bagian bawahnya tidak mengendap
12. Panaskan wajan kuali, oleskan tipis dengan minyak goreng
13. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan dengan gerakan melingkar
14. Dan tuang 1 sendok lagi ke bagian tengahnya dan tutup
15. Biarkan bagian pinggirnya tipis dan renyah
16. Setelah setengah matang, buka penutup dan tambahkan topping nangka yang sudah di potong
17. Tutup kembali dan masak sampai kue matang
18. Masak menggunakan api kompor yang sangat kecil agar tidak gosong serta warnanya kecoklatan merata
19. Setelah matang, kue siap di hidangkan

Membuat kue serabi solo tanpa menggunakan wajan khususnya sedikit rumit. Karena api kompor harus sangat kecil sekali, sehingga memasaknya pun membutuhkan waktu sedikit lebih lama.

Mungkin berbeda ya kalau menggunakan wajan khususnya yaitu wajan yang terbuat dari tanah liat, karena panasnya cenderungnya merata. Hampir bisa di pastikan kue serabi tidak gosong, meskipun menggunakan api kompor yang sedang.

Tetapi begini saja, saya sudah cukup puas. Bisa menikmati kue favorit dan tradisional di rumah. Karena di kota saya, kue ini hanya bisa di temukan di waktu-waktu tertentu seperti bulan puasa.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya,,

Enjoy Your Cooking Mom

Berbagi :