Resep Kue Lapis India Pandan

Saya membuat kue lapis india rasa pandan. Saya menggunakan larutan pandan yang didapat dari 20 lembar daun pandan yang di blender.

Dan diambil sebanyak 100 ml. Kalau warnanya kurang hijau, bisa ditambahkan pasta pandan 1 sendok teh atau sesuai selera ya. Ukuran loyang yang saya gunakan adalah 18x18 cm, dengan takaran 70 ml adonan setiap lapisnya. Khusus utk bagian awal dan terakhir, takaran adonannya sebanyak 100 ml.

Bahan-bahan RESEP KUE LAPIS INDIA PANDAN

- 500 ml santan - 200 gram gula pasir - 100 ml larutan pandan - 4 lembar daun pandan - 6 butir telur - 1 sendok teh garam halus - 1/2 sendok teh vanili bubuk - 190 gram tepung hunkwe - 150 ml susu kental manis

Cara membuat Kue Lapis India Pandan :

1. Campur santan, gula pasir, larutan pandan dan beri daun pandan yang di simpul
2. Masak sampai gula larut dan sedikit mengental
3. Angkat dan dinginkan dulu
4. Masukkan telur ke dalam mangkuk
5. Tambahkan garam halus dan vanili bubuk, lalu aduk sampai tercampur
6. Masukkan tepung hunkwe secara bertahap sambil di aduk agar tercampur
7. Lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata dulu
8. Dan terakhir tambahkan larutan santan yang sudah di rebus sebelumnya, aduk sampai tercampur
9. Lalu saring adonan, agar adonan mulus dan tidak ada tepung yang bergerindil
10. Panaskan pengukus sampai beruap
11. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm yang di alasi kertas roti, lalu kukus dulu selama 5 menit
12. Setelah 5 menit, tuang adonan kue sebanyak 100 ml ke dalam loyang
13. Lalu kukus selama 5 menit
14. Untuk lapisan kue selanjutnya, takaran adonan sebanyak 70 ml dan di kukus selama 5 menit
15. Setiap menuang lapisan, aduk dulu adonan agar tepung tidak bergumpal di bawah
16. Lakukan sampai adonan habis
17. Lapisan terakhir, kukus kue selama 15 menit sampai matang
18. Setelah matang, angkat dan tunggu hingga benar-benar dingin untuk di keluarkan dari loyang

Berikut video tutorial cara membuat kue lapis india pandan :

Sama seperti resep kue lapis india khas Banjarmasin kalimantan yang artikelnya sudah saya bagikan sebelumnya.

Kue lapis india pandan ini ketika dimasak, harus menggunakan api kompor yang besar. Agar penampilan lapisannya bisa terlihat bergoyang. Selamat mencoba, so enjoy your cooking mom

Berbagi :