Resep Kue Lapis Legit Ekonomis

Ada yang tau bahwa kue yang satu ini adalah salah satu jenis kue peninggalan zaman Belanda ? Ya, kue lapis legit sebenarnya bernama asli Spekkoek. 

Kue lapis legit sendiri di kembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia, dan kue lapis legit atau spekkoek ini terinspirasi dari kue lapis yang terdapat di benua Eropa.

Dan kata "Spekkoek" sendiri secara harfiah berarti "kue daging babi". Jangan salah dulu mengartikannya ya, di sebut begitu karena lapisan-lapisan yang terbentuk di dalam kue ini mirip dengan lemak babi.

Kue lapis legit yang asli rasanya sangat kaya dengan rempah-rempah khas yang di sukai Belanda. Seperti kapulaga, kayumanis, cengkih dan bunga pala.

Umumnya kue lapis legit terdiri dari 18 sampai 30 lapisan, serta adonan lapisan akan di panggang secara bertahap di dalam oven. Hal inilah yang menyebabkan kue lapis legit menjadi kue yang paling susah di buat.

Tidak heran kue lapis legit bisa di bandrol dengan harga yang sangat mahal. Bahkan untuk kue lapis legit dengan bahan premium, harganya ada yang bisa mencapai 1 juta rupiah.

Namun kali ini, saya tertarik untuk mencoba membuat kue lapis legit versi ekonomisnya. Kali ini kita coba membuatnya dengan bahan-bahan yang ekonomis juga tentunya.

Bahan-bahan Kue Lapis Legit Ekonomis

- 6 butir telur - 90 gram gula pasir - 1 sendok makan emulsifier - 10 gram susu bubuk - 70 gram tepung terigu - 10 gram tepung maizena - 125 gram margarin - Vanili bubuk secukupnya

Bahan taburan

- 1 sendok makan bumbu spekuk - 1/2 sendok makan coklat bubuk

Cara Membuat Kue Lapis Legit Ekonomis

1. Masukkan telur ke dalam wadah mangkuk yang besar
2. Tambahkan gula pasir, emulsifier, susu bubuk
3. Dan masukkan juga tepung terigu sambil di ayak beserta tepung maizena
4. Lalu semua bahan di atas di mikser menjadi satu
5. Sampai semua bahan tercampur, berwarna putih dan benar-benar mengembang
6. Sisihkan dulu
7. Dalam wadah terpisah, mikser margarin sampai putih halus dan mengembang
8. Selanjutnya masukkan semua margarin ke dalam adonan kue yang sudah di mikser sebelumnya
9. Aduk kedua bahan ini menggunakan spatula, dengan teknik aduk balik
10. Sampai benar-benar tercampur rata
11. Untuk bahan taburan : campur bumbu spekuk dan coklat bubuk, aduk rata dan sisihkan dulu
12. Panaskan oven sampai suhu 200 derajat celsius
13. Tuang adonan kue dengan di timbang sebanyak 75 gram kedalam loyang,
14. Ratakan adonan, lalu taburkan bahan taburan secara merata
15. Untuk lapisan pertama : panggang di oven selama 5 menit di rak tengah dan 2 menit di rak paling atas
16. Setelah 2 menit, keluarkan dari oven dan tekan permukaannya dengan sendok makan yang di olesi margarin
17. Tuang adonan kembali sebanyak 75 gram, taburi bahan taburan
18. Lalu panggang di rak paling atas selama 10 menit
19. Lakukan hal yang sama untuk lapisan berikutnya, sampai adonannya habis
20. Keluarkan dari oven apabila lapisan kue terakhir sudah matang, tunggu benar-benar dingin
21. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan bagi menjadi 2 bagian
22. Olesi bagian permukaan yang akan di tumpuk, dengan susu kental manis secukupnya
23. Lalu tumpuk kue menjadi satu, rapikan sisi pinggirnya.
24. Potong dan sajikan

Berikut video tutorial cara membuat Kue Lapis Legit Ekonomis

Saya memanggang kue lapis legit menggunakan oven tangkring HOCK. Untuk lapisan kedua dan seterusnya, bagian atas dari oven di buka sedikit ketika memanggang. Agar panas di permukaannya merata.

Walaupun yang saya buat ini adalah kue lapis legit versi ekonomisnya, menurut saya rasanya juga hampir menyerupai kue lapis legit yang ada. Namun bukan yang versi premium ya.

Lumayan memakan waktu juga bun, karena memang kue lapis legit harus di panggang atau di oven perlapis dan bertahap. Jadi memang benar-benar kue mewah ini hehehe

Selamat mencoba ya bun.. Enjoy your cooking Mom

Berbagi :