Resep Roti Gembong Gedhe Super Lembut

Roti Gembong Gedhe mempunyai tekstur yang lembut dan mirip roti sobek.

Roti gembong merupakan roti jadul yang sedang populer di kota Yogyakarta.

Hanya saja keunikan dari roti gembong terletak pada isiannya. Umumnya isian roti, ada di dalamnya.

Tetapi untuk roti gembong, isian di beri di luar ketika roti sudah matang. Ketika roti sudah matang dan dingin, roti akan di belah dan barulah di beri isian sesuai selera.

Isian roti gembong bervariasi, antaranya selai coklat, keju dan masih banyak lagi. Berikut ini saya membuat roti gembong isian coklat.

Selai coklat yang digunakan selai coklat sederhana buatan sendiri sudah saya share di dalam artikel sebelumnya ya..

Baca juga : Selai Coklat Sederhana

Bahan Roti Gembong isian Coklat :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 5 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok teh garam halus
• 1 butir telur
• 5 sendok makan margarin butter
• 250 ml air es

Bahan olesan Roti :

• 1 butir kuning telur
• 3 sendok makan susu kental manis

Bahan isian Roti :

• Selai coklat homemade secukupnya

Cara membuat Roti Gembong isian Coklat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan di dalam mangkuk. Aduk rata
2. Lalu tambahkan garam halus dan aduk rata
3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil adonan terus di aduk
4. Tambahkan telur bergantian dengan air es, lalu aduk sampai adonan setengah kalis
5. Setelah setengah kalis, pindahkan adonan ke atas alas silikon
6. Uleni adonan menggunakan tangan, dan tambahkan margarin butter bertahap
7. Setelah adonan kalis dan tidak lengket lagi di tangan, letakkan adonan di dalam mangkuk serta tutup dan diamkan selama 45 menit
8. Setelah 45 menit dan adonan sudah mengembang 2 kali lipatnya
9. Bagi dan timbang adonan dengan berat masing-masing sekitar 43 gram
10. Bulatkan rapi lalu istirahatkan adonan lagi selama 10 menit
11. Setelah 10 menit, siapkan loyang yang sudah di olesi margarin
12. Tata atau susun adonan roti di dalam loyang, tutup dan diamkan lagi selama 1 jam agar adonan mengembang lagi
13. Setelah 1 jam, buka penutup dan olesi permukaan adonan roti dengan bahan olesan
14. Lalu panggang di oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 30 menit
15. Setelah 30 menit dan roti matang, angkat roti dan keluarkan dari loyang
16. Tunggu sampai roti tidak panas lagi, belah roti di bagian tengah tetapi jangan sampai putus
17. Olesi dengan selai coklat homemade sesuai selera
18. Roti gembong isian coklat siap di santap

Siapapun bisa membuat roti gembong rumahan, dengan berbagai isian selai sesuai selera. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan semoga berhasil ya.. So, Enjoy Your Cooking Mom :)

Berbagi :