Bubur Barobbo adalah bubur khas Kota Makasar, selain tinutuan. Bahan utama barobbo berasal dari jagung putih.
Tetapi makin kesini, jagung manis lebih sering di pakai untuk membuat barobbo.
Bubur Barobbo adalah bubur jagung yang di campur dengan berbagai macam sayuran, protein dan karbohidrat.
Jadi barobbo merupakan bubur yang bergizi lengkap.
Baca juga : Bubur Ayam Sederhana
Bahan Resep Bubur Barobbo
- 2 buah jagung manis, di pipil
- 500 gram dada ayam
- 70 gram beras putih
- 1 buah wortel, di potong dadu
- Kacang panjang secukupnya
- Kangkung secukupnya
- Labu kuning secukupnya
- 1 sampai 2 batang daun bawang, dipotong kasar
- 1200 ml air biasa
Bumbu halus Bubur
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih ukuran besar
- 1 sendok teh merica bubuk
- garam halus secukupnya
Pelengkap Bubur Barobbo
- Pergedel jagung
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun seledri
- Sambal terasi sesuai selera
Cara membuat Bubur jagung Barobbo
- Didihkan air untuk merebus terlebih dulu
- Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah di bersihkan dan rebus sampai ayam empuk
- Setelah ayam empuk, angkat dan dinginkan dulu
- Masukkan beras, jagung dan wortel ke dalam air rebusan ayam atau kaldu ayam
- Masak sampai benar-benar lembut sampai teksturnya hampir menjadi bubur
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam bubur dan aduk rata
- Masukkan juga sayuran lainnya seperti kacang panjang, kangkung dan labu kuning
- Masak sampai semua bahan layu
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera
- Setelah pas rasanya, angkat dan bubur barobbo siap di sajikan
Bubur barobbo ini sangat nikmat di santap selagi hangat, rasanya manis dan gurih. Sebaiknya pakai jagung manis, karena buburnya semakin enak dan kaya rasa.
Meskipun tekstur bubur ini terlihat tidak padat, tetapi sangat mengenyangkan sekali. Karena banyak kandungan karbohidrat di dalamnya. Untuk sayuran bebas menggunakan sayuran jenis apa saja sesuai selera.
Bubur ini lebih nikmat di sajikan bersama pelengkapnya seperti pergedel jagung dan sambal terasi. Boleh di coba untuk membuat bubur barobbo ini di rumah. So, Enjoy Your Cooking Mom
Posting Komentar untuk "Cara Membuat Barobbo, Bubur Jagung Khas Makasar"
Silahkan tinggalkan komentar disini