Resep Bakpao Anti Keriput

Saya suka bakpao atau sejenis roti-rotian, menurut saya bakpao sangat enak dengan isian apapun. Baik yang rasanya gurih asin atau manis.

Beberapa kali juga saya pernah membuat bakpao, selalu keriput dan kempes sedikit ketika sudah di kukus. Tidak mulus seperti bakpao yang umumnya di jual.

Baca juga : Resep Bakpao Baozi

Nah kali ini saya mencoba resep bakpao anti keriput, yang katanya bakpao tidak akan keriput atau kempes setelah di kukus. Dan resep ini langsung saya coba, dan rasanya senang sekali kalau melihat kulit bakpao yang mulus tanpa keriput.

Untuk isian, saya menggunakan kacang hijau yang sudah saya rebus sampai empuk sebelumnya. Dan tentunya sudah di campurkan dengan gula pasir juga.

Dulu sekali saya pernah juga pernah membuat baozi, bakpao juga tetapi dengan isian yang gurih. Saya memakai daging cincang, wortel, dan sawi putih. Di sertai dengan beberapa bumbu yang juga sudah di siapkan dan rasa baozi nya juga enak sekali.

Jadi setelah saya mencoba resep bakpao anti keriput yang satu ini, alhamdulillah hasilnya benar-benar tidak keriput. Serta tekstur bakpao tetap lembut meskipun sudah dingin.

Bahan Bakpao Anti Keriput

• 200 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 sendok makan margarin
• 80 ml susu hangat

Untuk isian bakpao

• Kacang hijau rebus sampai empuk
• Tambahkan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat Bakpao Anti Keriput

1. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, ragi instan dan baking powder
2. Aduk sampai tercampur
3. Selanjutnya tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit, sambil adonan di uleni menggunakan tangan
4. Selagi menguleni, tambahkan juga margarin sedikit demi sedikit
5. Uleni adonan sampai kalis, tutup dan diamkan selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang
6. Setelah mengembang, bagi adonan dan bentuk bulat
7. Beri isian dan tutup rapat adonan, tutup menggunakan lap bersih dan diamkan lagi selama 10 menit
8. Panaskan pengukus sampai beruap
9. Kukus bakpao selama 13 menit, matikan kompor lalu diamkan selama 1 menit tanpa di buka tutup pengukusnya
10. Setelah lewat 1 menit, barulah tutup di buka dan sajikan bakpao segera

Mengukus bakpao anti keriput tidak perlu lama-lama, cukup selama 13 menit saja. Bakpao sudah matang sempurna, dan juga jangan buru-buru di buka penutupnya kalau sudah matang.

Ini juga menjadi salah satu trik untuk membuat bakpao tidak mudah kempes dan keriput. Jadi setelah 13 menit, matikan kompor dan biarkan bakpao tetap di dalam pengukus selama kurang lebih 1 menit.

Setelah 1 menit, barulah buka penutup. Bakpao tidak akan mudah kempes dan keriput, serta teksturnya juga masih lembut walaupun sudah dingin. Resep ini benar-benar berhasil, selamat mencoba ya.

So, Enjoy Your Cooking Mom.

Berbagi :