Resep Bolu Kojo Mini Khas Palembang

Bolu kojo merupakan jenis bolu yang bertekstur sedikit lebih padat, apabila di bandingkan dengan bolu pada umumnya. Bolu kojo adalah kue khas Sumatra Selatan seperti kota Palembang dan kota Lampung.

Warna hijau bolu kojo asli di dapat dengan menggunakan sari endapan daun pandan dan daun suji. Kedua daun ini biasanya di campur dan di hancurkan menggunakan air, lalu biarkan mengendap selama beberapa jam. Untuk mendapatkan sari pati kental dari kedua bahan ini.

Baca juga : Resep Bolu Kemojo

Kedua bahan ini menghasilkan fungsi yang berbeda, jika daun pandan di pakai sebagai aroma harum untuk bolu kojo. Sedangkan daun suji hijau di pakai untuk warna hijau yang cantik dari bolu kojo.

Namun sekarang biasanya kita menggunakan pasta pandan, untuk mendapatkan warna hijau yang di inginkan. Karena daun suji semakin jarang di temui di tanam di pekarangan rumah warga.

Pada zaman dulu, bolu kojo biasa di sajikan saat acara-acara adat berlangsung. Dan sampai saat ini bolu kojo masih menjadi favorit bagi masyarakat kota Palembang.

Bolu kojo biasa di masak dengan cara di panggang menggunakan oven, tetapi di edisi resep bolu kojo mini berikut ini.

Saya mau membuat bolu kojo mini dengan menggunakan cetakan kue lumpur. Karena versi mini, cetakan ini sangat cocok sekali untuk di pakai memasak bolu kojo mini.

Bahan Resep Bolu Kojo Mini

• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu atau 15 sendok makan
• 150 gram gula pasir atau 11 sendok makan
• 200 ml santan kental
• 100 ml air daun pandan ( 15 lembar daun pandan di blender + 50 ml air biasa
• 2 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat Resep Bolu Kojo Mini

1. Campurkan telur dan gula pasir dalam satu wadah
2. Kocok sampai gula pasir menjadi benar-benar larut
3. Setelah gula pasir semuanya larut, tuangkan air daun pandan berikutnya santan kental
4. Aduk rata sebentar
5. Lalu masukkan lagi tepung terigu dan garam halus
6. Tambahkan susu kental manis, aduk rata
7. Lelehkan margarin yang sudah di siapkan, setelah margarin meleleh
8. Masukkan semuanya ke dalam adonan bolu kojo, aduk sampai tercampur rata
9. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit margarin
10. Tuang adonan bolu kojo hingga hampir penuh
11. Tutup dan masak hingga matang
12. Masak bolu kojo dengan api kecil sekali agar tidak gosong
13. Setelah matang angkat dan bolu kojo siap di sajikan

Selain di panggang, bolu kojo juga bisa di masak dengan cara di kukus. Teman-teman bisa mencari artikel saya yang berjudul bolu kojo.

Teman-teman tinggal ketik di kolom pencariannya di website saya, lalu ketik bolu kojo. Secara otomatis, pencarian akan menampilkan artikel bolu kojo yang pernah saya posting atau bagikan.

Selamat mencoba ya. Enjoy Your Cooking Mom.

Berbagi :