Resep Hotteok Khas Korea

Hotteok merupakan salah satu jajanan pinggir jalan di negara ginseng, Korea. Hotteok juga di kenal sebagai pancake khas Korea.

Hotteok berbahan utama tepung ketan, dengan kombinasi isian gula merah, bubuk kayumanis dan kacang-kacangan di dalamnya.

Baca juga : Soboro Ppang Crispy

Tetapi isian hotteok yang sederhana bisa berupa gula merah saja, pasta kacang merah dan coklat. Hotteok nikmat di makan selagi hangat.

Kalau sudah dingin, tekstur hotteok menjadi sedikit keras dan alot. Jadi tidak heran kalau di negara asalnya, hotteok di makan dan banyak di jual saat musim dingin.

Resep Hotteok yang saya buat berikut ini, mungkin adalah hotteok versi sederhananya. Ceritanya kepingin coba makan hotteok.

Karena setiap nonton drakor pasti hotteok menjadi salah satu makanan street food nya korea, selain tteobokki dan kimchi tentunya.

Di resep ini juga, saya menggunakan kacang tanah sangrai yang sudah di blender. Harusnya kacang tanah nya cukup di cacah saja ya, jadi tekstur kacangnya itu terlihat.

Bahan Resep Hotteok

• 300 gram tepung terigu
• 100 gram tepung ketan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1 sendok makan minyak goreng untuk adonan
• 240 ml air biasa
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng

Untuk isian Hotteok :

• Kacang tanah di sangrai, di cacah secukupnya
• 3 sendok makan gula aren
• 1 sendok teh bubuk kayumanis

Cara membuat Hotteok

1. Campur tepung terigu, tepung ketan, gula pasir, ragi instan dan garam halus di dalam satu wadah
2. Aduk rata semua bahan-bahan tersebut sambil tuang air yang sudah di siapkan sedikit demi sedikit
3. Campur adonan sampai setengah kalis, lalu tambahkan minyak goreng
4. Uleni sampai adonan licin dan tidak lengket di tangan
5. Tutup dan diamkan adonan selama 1 jam
6. Sementara menunggu adonan hotteok, campur isian untuk hotteok dan sisihkan dulu
7. Setelah 1 jam, buka penutup adonan hotteok
8. Kempiskan dan uleni lagi adonan sedikit
9. Lalu bagi adonan menjadi sembilan buah, dengan berat masing-masing sekitar 70 gram
10. Pipihkan adonan lalu beri isian hotteok yang sudah di siapkan
11. Rapatkan adonan dan pastikan adonan tidak terbuka ketika di masak
12. Panaskan teflon dan beri sedikit minyak
13. Masak hotteok sambil di pipihkan dengan cara di tekan permukaannya
14. Masak sampai berubah warna menjadi kecoklatan dan matang
15. Angkat dan sajikan hangat

Akhirnya kesampaian juga membuat hotteok versi sederhana, karena sliweran ada terus di lihat pas saya nonton drakor.

Saya juga menggunakan gula aren atau gula palem juga bisa ya. Saat di masak, wangi hotteok ini benar-benar membuat saya menahan air liur hehehe..

Wangi dari campuran gula aren dan kayumanis bubuk itu harum sekali, dan benar saja ketika di makan benar-benar enak lho...

Hanya saja, hotteok harus dan wajib di makan selagi hangat ya,, teksturnya masih kenyal lembut dan harum. Pokoknya uenak banget, tetapi kalau sudah dingin tesktur hotteok menjadi alot.

Jadi sebagai catatan, wajib di makan selagi hangat. So, Enjoy Your Cooking Mom

Berbagi :