Resep Es Selendang Mayang

Es Selendang Mayang adalah minuman menyegarkan khas Betawi, warna yang cerah sangat menggugah selera. Bahan adonan selendang mayang sendiri, di buat menggunakan tepung sagu aren.

Tepung sagu aren inilah yang menjadi ciri khas dalam pembuatan es selendang mayang, tepung sagu aren berasal dari sari pati batang pohon aren atau pohon enau.

Baca juga : Resep Boba Coklat Anti Gagal

Tekstur hasil dari adonan tepung sagu aren juga kenyal, sama seperti tepung tapioka dan tepung sagu. Es selendang mayang termasuk dalam sajian es nusantara, yang sangat jarang di jumpai.

Tetapi dengan resep berikut ini, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Sajian kenyal, lembut dan dingin sangat cocok sekali untuk penyegar tenggorokan di saat cuaca panas.

Es selendang mayang sendiri terdiri dari 3 bagian es antara lain selendang mayang, kuah santan dan air gula. Air gula untuk es selendang mayang dari gula pasir yang di masak sampai menjadi kecoklatan sambil di tuangkan air sedikit demi sedikit.

Tetapi ada juga yang menggunakan gula merah yang di cairkan untuk membuat air gula ini. Warna merah dan warna hijau di adonan selendang mayang, di dapat dari mengoleskan pewarna tersebut ke adonan selendang mayang yang sudah jadi.

Perpaduan es selendang mayang sangat nikmat di sajikan untuk makanan berbuka puasa. Jadi untuk masa pandemi seperti sekarang ini, silahkan coba membuat es selendang mayang sendiri di rumah.

Kamu pasti bisa kok untuk membuatnya sendiri di rumah, hanya dengan melihat bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Es Selendang Mayang

Untuk Selendang Mayang :

• 250 gram tepung sagu aren
• 30 gram tepung tapioka
• 20 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 1 bungkus tepung hunkwe
• 1/2 sendok teh garam halus
• Pewarna makanan hijau dan merah
• 2500 ml air biasa

Untuk kuah santan :

• 1000 ml santan
• 1 sendok teh garam halus
• 3 lembar daun pandan

Untuk air gula :

• 300 gram gula pasir
• 600 ml air biasa

Cara Membuat Es Selendang Mayang :

1. Untuk kuah santan : campur semua bahan, masak sampai mendidih dan kental sambil terus di aduk
2. Angkat dan dinginkan
3. Untuk adonan selendang mayang : Campur semua bahan kecuali pewarna hijau dan merah
4. Masak sampai adonan mengental dan berubah warna menjadi bening
5. Tanda nya adonan selendang mayang sudah matang, lalu angkat
6. Untuk pewarna hijau, campurkan sedikit dengan air lalu oleskan ke dasar cetakan untuk mencetak selendang mayang
7. Tuang adonan selendang mayang di atas pewarna hijau yang sudah di oleskan merata
8. Ratakan adonan lalu oleskan pewarna merah di permukaan selendang mayang
9. Diamkan sampai benar-benar dingin
10. Sementara itu, untuk membuat air gula : Masukkan gula pasir ke dalam wajan teflon
11. Panaskan sambil di aduk, sampai warnanya berubah kecoklatan dan teksturny bergerindil kasar
12. Tuang air yang sudah di siapkan, lalu masak lagi sampai mendidih dan angkat
13. Air gula siap di gunakan
14. Untuk penyajian : potong dan tata selendang mayang di dalam gelas, tuang air gula lalu santan
15. Beri es serut atau es batu dan nikmati dingin

Selamat mencoba membuatnya di rumah ya,, semoga resep ini bermanfaat dan menjadi ide inspirasi bagi bunda di rumah. So, Enjoy Your Cooking Mom

Berbagi :