Resep Kue Lapis Labu Kuning Coklat

Tidak menyangka labu kuning bisa di buat olahan kue tradisional berikut ini, memang varian kue tradisional kue lapis ini tidak pernah membuat bosan bagi siapa saja yang mencobanya.

Kue lapis tradisional yang dulu atau jadul biasanya di buat dengan campuran tepung tapioka dan tepung terigu saja, lalu di campurkan dengan santan kelapa serta di tambahkan gula pasir atau gula merah.

Baca juga : Kue Lapis India 2 Warna

Dengan warna lapisan yang ada yaitu pink, putih dan hijau. Atau lapisan coklat dan putih saja. Tetapi kue lapis saat ini ternyata bisa beragam varian bahan-bahannya.

Saat ini saya mencoba membuat kue lapis labu kuning coklat. Dan sesuai dengan judulnya, kue lapis ini memang berbahan campuran labu kuning. Hanya 2 lapisan warna yang di sajikan di kue lapis labu kuning ini yaitu warna kuning alami dari labu kuning dan warna coklat yang di campurkan dari pasta coklat.

Kue lapis labu kuning coklat berikut ini teksturnya tidak terlalu kenyal, tetapi lebih ke lembut dan sedikit padat. Untuk warna kuning, adonan nya akan terlihat sedikit berbintik karena ada tekstur labu kuning yang tidak terlalu halus.

Tetapi terlihat cantik jadi seperti motif kuning yang berbintik. Dan untuk yang berwarna coklat, bintik labu kuning tidak terlalu terlihat.

Bahan kue lapis labu kuning coklat

• 300 gram labu kuning kukus
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 200 gram gula pasir
• 75 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung beras
• 800 ml coconut milk
• Pasta coklat secukupnya

Cara membuat kue lapis labu kuning coklat

1. Haluskan menggunakan garpu, labu kuning yang sudah di kukus sampai lembut
2. Tambahkan garam halus, vanili bubuk dan gula pasir
3. Aduk dulu sampai tercampur rata
4. Lalu tambahkan tepung tapioka, aduk rata
5. Setelah tercampur, barulah masukkan setengah bagian dari tepung beras dan aduk rata
6. Tambahkan bergantian tepung beras dengan santan sambil terus di aduk rata
7. Setelah merata, bagi adonan menjadi 2 bagian
8. Tambahkan coklat di adonan bagian lainnya dengan pasta coklat, aduk rata
9. Timbang adonan 100 gram yang berwarna kuning, lalu kukus selama 7 menit
10. Setelah 7 menit, tuangkan adonan yang berwarna coklat dan kukus kembali
11. Untuk lapisan terakhir, kukus kembali kue selama 20 menit
12. Setelah 20 menit dan kue matang, keluarkan dari pengukus dan dinginkan
13. Setelah kue benar-benar dingin, barulah di keluarkan dari loyang dan potong

Selamat mencoba varian resep kue lapis labu kuning coklat yang saya buat ini, tidak akan menyesal karena memang benar-benar enak. So, enjoy your cooking mom

Berbagi :