Resep Kue Kembang Goyang Wijen

Kue kembang goyang namanya, salah satu kue tradisional dari Indonesia yang berbahan dasar tepung beras. Namanya yang unik juga sesuai dengan cara pembuatannya yang juga terbilang unik. Rasanya manis gurih dan sangat renyah.

Uniknya ketika di goreng, untuk melepas kue kembang goyang dari cetakan caranya dengan menggoyang cetakan di dalam minyak yang cukup panas sampai adonan kue terlepas dengan sendirinya. Unik bukan?!

Baca juga : Resep PomPom Potato 3 Bahan

Kue kembang goyang ini kue tradisional dari Betawi, yang biasa di sajikan di hari raya lebaran dan acara-acara hajatan. Dan nama kembang goyang juga berasal dari cara memasak kue ini, yaitu dengan cara kue di goyang-goyang di dalam minyak panas sampai terlepas dari cetakan.

Kembang goyang juga merujuk pada salah satu hiasan rambut atau konde pengantin yang berasal dari betawi, bentuknya seperti bunga dan memiliki pegas. Sehingga akan bergoyang-goyang ketika di pakai.

Tidak hanya di Betawi, kue tradisional ini juga banyak di minati di daerah lainnya. Makanya tidak jarang, kue kembang goyang memiliki beragam variasi rasa. Jika rasa asli dari kembang goyang itu sendiri adalah manis dan gurih.

Maka sekarang bisa di temui, kue kembang goyang dengan ragam variasi asin dan gurih. Serta dengan campuran wijen dan sebagainya.

Sebetulnya tanpa membeli kue kembang goyang, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Kita cukup membeli cetakan kue kembang goyang, yang banyak di jual di marketplace sekarang ini.

Motif cetakannya pun beragam, ada yang berbentuk kelopak bunga besar. Berbentuk kelopak bunga kecil, motif klungkung, motif bunga seroja bahkan motif bintang. Seperti cetakan yang saya pakai ini, cetakan kembang goyang dengan motif bintang.

Bahan Resep Kue Kembang Goyang Wijen

• 200 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1 butir telur utuh
• 180 ml santan
• 4 sendok makan wijen
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Kembang Goyang Wijen

Campurkan tepung beras, gula pasir dan garam halus

Aduk rata terlebih dulu

Setelah tercampur rata, beri sedikit wijen dan aduk rata lagi

Lalu masukkan telur, tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk

Sebelum memanaskan minyak goreng, masukkan cetakan kembang goyang di dalam minyak

Lalu panaskan minyak goreng

Aduk adonan terlebih dulu, taburi dengan wijen di atasnya

Dan celupkan cetakan panas di atas adonan, cukup beberapa detik saja sampai adonan menempel

Angkat dari adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak goreng

Tunggu beberapa saat lalu cetakan di goyang agar adonan lepas dengan sendirinya

Goreng sampai kue kembang goyang berwarna kecoklatan

Setelah kecoklatan, angkat biarkan dingin baru di masukkan ke dalam toples kedap udara

Mudah bukan membuat kue kembang goyang ini, untuk menggoreng kue kembang goyang ini. Api kompor jangan terlalu besar, cukup kecil saja. Dan juga perhatikan suhu minyak panas yang di gunakan ya..

Minyak jangan terlalu panas, kalau terlalu panas cukup matikan kompor sejenak. Karena kue kembang goyang mudah sekali gosong, sebaiknya perhatikan waktu menggorengnya.

Adonan lebih tipis akan semakin renyah, jadi kekentalan adonan bisa di sesuaikan dengan selera. Tambahkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit, agar tingkat kekentalan adonan bisa pas.

Selamat mencoba resepnya di rumah ya.. nikmati waktu di rumah dengan membuat sendiri camilan yang renyah ini. So, enjoy your cooking Mom

Berbagi :