Resep Kue Bugis Labu Kuning

Kue bugis merupakan salah satu jajanan pasar tradisional, makanan khas Indonesia yang terbungkus dengan daun pisang serta memiliki isian berupa gula merah yang manis.

Tekstur kue bugis adalah kenyal dan lembut, karena merupakan perpaduan bahan utama yang berupa tepung beras ketan dan tepung beras. Begitu juga dengan bahan yang saya gunakan di kue bugis labu kuning berikut ini.

Versi asli cara pembuatan kue bugis adalah menggunakan air daun suji dan pandan, berwarna hijau dan berisi unti kelapa parut sampai di tuangkan saus santan kental di atasnya.

Baca juga : Resep Kue Talam Labu Kuning

Tetapi kali ini, saya membuat kue bugis labu kuning. Yang sedikit berbeda dari versi asli cara pembuatannya. Kue bugis labu kuning ini memang menggunakan labu kuning dan kelapa parut sebagai campuran di dalam adonannya.

Rasa kenyal dan lembut dari kue bugis juga di dapat dari kue bugis labu kuning ini, meskipun menggunakan labu kuning sebagai campurannya. Rasanya tidak kalah enaknya dari kue bugis pada umumnya, selamat mencoba membuatnya di rumah ya... So, enjoy your cooking Mom

Bahan Kue Bugis Labu Kuning

• 400 gram labu kuning
• Air untuk merebus
• 4 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam halus
• 80 gram tepung beras
• 220 gram tepung beras ketan
• 200 gram kelapa parut
• 200 gram gula merah
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Bugis Labu Kuning

Potong - potong labu kuning yang sudah dibersihkan, lalu rebus labu kuning sampai empuk

Iris tipis gula merah untuk di persiapkan sebagai isian kue bugis labu kuning

Setelah labu kuning empuk dan di tiriskan airnya, haluskan labu kuning menggunakan garpu

Tambahkan gula pasir, vanili bubuk dan garam halus. Lalu aduk lagi sampai tercampur

Tambahkan tepung beras, aduk rata

Berikutnya tambahkan tepung ketan putih dan kelapa parut, aduk sampai benar-benar tercampur

Seperti ini hasil akhir dari semua bahan adonan kue bugis labu kuning yang sudah di campurkan

Ambil sedikit adonan kue bugis labu kuning, pipihkan dan beri isian gula merah. Rapatkan dan bulatkan

Lalu cepat di bungkus dengan daun pisang yang sudah di siapkan sebelumnya. Selanjutnya kukus kue bugis labu kuning selama 30 menit sampai matang. Lalu angkat dan sajikan

Berbagi :