Manisnya Tak Tergantikan! Resep Bolu Lapis Nanas Klasik yang Menggoda Selera

Dalam dunia dessert Indonesia, kue lapis nanas klasik yang dikenal dengan nama "bolu lapis nanas" memiliki tempat yang spesial. Kue yang menyenangkan ini menampilkan lapisan kue bolu yang lembut dan lembab dengan rasa nanas tropis. 

Kue lapis nanas atau bolu lapis nanas, adalah makanan penutup tradisional Indonesia yang berasal dari zaman kolonial Belanda. Akarnya dapat ditelusuri kembali ke perpaduan teknik memanggang Eropa dengan bahan dan rasa lokal Indonesia. 

Baca Juga : Kue Manan Sahmin Khas Kota Palembang

Seiring waktu, kue ini telah menjadi makanan pokok di rumah tangga Indonesia, sering dinikmati saat acara-acara pesta, kumpul keluarga, atau sebagai suguhan nikmat dengan secangkir teh.

Sebagai Catatan : Saya memasak bolu lapis nanas ini menggunakan oven tangkring, jadi harus benar-benar memperhatikan suhu ovennya. Karena kalau terlalu panas, bagian bawah bisa gosong.

Tetapi kalau menggunakan oven yang ada suhu atas dan suhu bawah, itu bisa lebih baik. Karena untuk lapisan pertama sampai lapisan terakhir, bisa menggunakan api atas. Lalu untuk mematangkan bolu lapis nanas secara keseluruhan, barulah menggunakan api bawah.

Namun tetap harus memperhatikan suhu oven masing-masing ya,, karena kue ini berlapis, jadi tingkat kesulitan untuk membuatnya menurut saya adalah sangat sulit. Anyway,, selamat mencoba ya

Bahan Bolu Lapis Selai Nanas

• 10 kuning telur
• 4 butir putih telur
• 300 gram royal palmia
• 250 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdm susu kental manis
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 350 gram selai nanas

Langkah Pembuatan Bolu Lapis Nanas Klasik

Siapkan margarin di dalam wadah mangkuk, campurkan dengan gula pasir lalu kocok sampai gula pasir larut dan adonan putih mengembang

Kemudian masukkan kuning telur secara bertahap sambil adonan terus di kocok rata, tambahkan dengan vanili bubuk dan susu kental manis. Kocok sampai tercampur rata, sisihkan dulu

Campurkan bahan kering berupa tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena, aduk sampai rata kemudian tambahkan ke dalam adonan margarin yang sudah di kocok sebelumnya. Aduk rata menggunakan spatula lalu sisihkan dulu

Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur yang tidak di tambahkan apa-apa sampai mengembang dan kaku. Selanjutnya ambil sedikit adonan campuran margarin dan tepung, aduk rata di dalam putih telur

Setelah adonan putih telur tercampur rata, tuang kembali ke dalam adonan pertama yaitu adonan margarin dan tepung, aduk rata. Tambahkan bubuk spekoek, aduk rata

Tuang adonan sebanyak 3 sendok makan ke dalam loyang yang sudah di lapisi kertas roti dan di olesi margarin (Catatan : bagian sisi loyang tidak perlu di olesi dengan margarin).

Selanjutnya ratakan adonan lalu panggang di oven rak bagian atas oven tangkring, di suhu 200 derajat celsius selama kurang lebih 8 menit (sampai bagian permukaan cukup mengeras)

Setelah permukaannya mengeras, keluarkan dari oven dan tekan-tekan merata menggunakan sendok atau menggunakan alat penekan kue lapis yang di olesi dengan margarin. Kemudian berikan selai nanas secara merata di permukaannya, barulah tuang kembali 3 sendok makan adonan yang berikutnya.

Lakukan langkah-langkah di atas sampai adonan habis. Untuk bagian terakhir, panggang lagi kue selama 15 sampai 20 menit sampai matang. Selamat Mencoba

Berbagi :